老师，在面签时提交的CV上，可以隐去部分自己和老师的publication嘛，因为有些论文比较敏感？

可以的 不是必要提交的材料；如果check期间被查到，不算cheat；check阶段，背景调查，行政审查等，所有你提供的材料（包括DS160填写的信息）都有可能去核实真实性。